【注目店ピックアップ】麺処 一笑(東京都)

注目店ピックアップ

[始めに]
弊社は飲食店様の黒子ですので、ここではあえて弊社とお取引がない店舗様のみを取り上げています。また掲載内容は記事執筆時点のものですので最新の情報とは異なる場合があります。ご理解のほど宜しくお願い致します。

ベジトッピングでヘルシー:セパレート麺という新スタイル

券売機で食券を買うのですが、ラーメンの食券を選んで、次に無料トッピング野菜を選びます。なので、普通に頼んでもみんな食券が2枚になります。
ちょっと面白いですよね。

それと、店名の発音はアクセントが最初にくる「一生」と同じ方ではなく「一笑に付す」の方のようです。実は私もずっと間違ってました(笑)。

ラーメンの頼み方が特徴的
  • ①最初に
    まずは基本のメニューを選びます

    こってりらーめん
    850円

    あっさりらーめん
    850円

    バリカタらーめん
    850円

  • ②次に
    ② 0円:無料野菜トッピングを選ぶ

    ・プレーン
    ・スタベジ
    ・カラベジ
    ・シビベジ
    ・トマベジ
    ・すっぱベジ
    ・ウオベジ
    ・ブラベジ

  • ③最後に
    追加トッピング、サイドメニューを提案

    ・追加野菜:100円
    ・麺大盛:100円
    ・ごはん(小):100円
    ・味玉:100円 等

 カウンターのみの店内には、若い女性一人客、夫婦や小さな子供連れ、年齢も20~70代と様々で、豚骨ラーメン店ではなかなか見られない非常に幅広い客層です。
 ラーメンの美味しさもありますが、セパレート麺スタイルが人気で、近隣客を中心にリピート頻度がかなり高いと思われます。このセパレート麺スタイル。濃厚で臭みのない豚骨スープの素ラーメンと、8種類から選ぶ無料の野菜トッピングが別丼で提供されます。お客は最初からトッピングを載せてもいいし、途中で混ぜても最後まで別で食べてもいい。自分好みの食べ方で、今日の気分は何ベジ?という楽しさにヘルシー感もある。提供側としても、麺茹で機で野菜をボイル、かけるタレを変えるだけで負担が少ないという仕組みです。
 ちなみに私は、スープが美味しく味が混ざってしまうのがいやなので、最初から最後まで別々で食べます。


 また、秀逸なのがオープン当初、8種類のトッピングを提示しつつ半分は準備中だったんですよね。で、これが徐々に外れて種類が増えていきました。結果ワクワク感が増してリピート回数増に。
 私もしっかりのせられました。

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